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八ヶ岳 あかね農園のブログ

八ヶ岳で2014より就農します。有機JASの取得を目指しています。


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露地の水菜

露地で水菜を栽培すると日にサンサンと当たって、結果、葉がかたくなります。軸の部分は若いものならかたくありません代わりに、香りと味がものすごい強くなります水菜を食べた後、しばらく口に水菜の香りが残るほど軽く茹でて、おひたしがオススメです水炊…

赤みずな

赤みずなの単品での出荷をはじめました。スーパーて売っている水菜のほとんどはビニールハウスで栽培されたものだそうです。露地で栽培していることと、赤みずな自体が軸が太くてしゃっきりするタイプの水菜で、すごく「みずなの味ってこういう味なのね」と…

赤みずなとルッコラ

秋冬第一陣の赤みずな、ルッコラの出荷を始めました。が、赤みずなはだいぶ虫にやられています。場所によるバラツキがあって、無事なところはすごくキレイ。ルッコラは虫にも強く、キレイで美味しく育ちました。夏に比べると辛みが弱いので、ルッコラの辛い…