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八ヶ岳 あかね農園のブログ

八ヶ岳で2014より就農します。有機JASの取得を目指しています。


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夏野菜の"おてっか"

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おてっか

ってご存知ですか?

私は主人から初めて聞きました
長野の言い方なんでしょうか

要は   夏野菜の味噌炒め   のことのようです
主人にとっては夏のおふくろの味のようで、自分でもよく作って食べています

基本はナス、我が家では夏になると大量に採れるズッキーニが常連で、今回はバナナピーマンと豚肉を投入しました

やっぱりズッキーニは黄色がきれいですね🎵

多めの油で肉→野菜を炒めて、味噌大さじ1に対してみりん大さじ2、今回は量が多かったのでそれぞれ2倍にしました
砂糖もすこーし入れました

大量に作って、私の夕ごはんと、明日の朝ごはんとお弁当までまかなう予定です(^_^;)

朝は忙しいのであまり手をかけたくありません
農業だけだったらいいんですが、ごはん作り、片付け、洗濯、犬の散歩、やることがいっぱいであせります💦

さて、明日も小淵沢リゾートアウトレットからカフェ アトリエドアガサに向かう道の途中で「¥100で 好きなだけズッキーニ&ナス」やってます
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今日からナスのはねだしも出すようにしたら、ナスからなくなっていきました
早い者勝ちです!
お近くの方はぜひお立ち寄りくださいね🎵