八ヶ岳 あかね農園のブログ

八ヶ岳で2014より就農します。有機JASの取得を目指しています。


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スナップエンドウ

可憐な白い豆の花、スナップエンドウです
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スナップエンドウという種類の野菜の「スナック」という品種です

ややこし?

昨年はモロッコインゲンを沢山やったのですが、今年は豆系はスナップだけです

理由その1

モロッコは他の人とかぶりすぎて売りにくい

7月、8月ともなれば誰も彼もモロッコ
八ヶ岳周辺だけではなく東北各地もモロッコ祭りがリレー開催されるので、「安くてもいりません✋」状態になります

理由その2

モロッコは味によって差別化するのが難しい
新鮮なスナップは甘くて生でも食べれる

理由その3

スナップエンドウは小さくてかわいいので、プレートを飾るのにいい?


等々の理由により、今年はスナップエンドウだけやることにしました

しかし、小さい分収穫に手間がかかり、とるのが大変です
その分、kgあたりの単価は高いです

でも明らかに美味しいのでぜひ使ってみてください

鮮度がすごく大事です

まずは生で、火を入れても軽く、お願いします❗️